*TOFULU AKDENİZ ÇORBASI:
Malzemeler
½ kavanoz “everfresh tofu”
1 adet orta boy patates
1 adet havuç
100 gr. pırasa
2 adet çarliston biber
1 domates
1 lahana yaprağı
1 çay bardağı dolusu maydanoz
1/2 limon
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı köfte baharı
3 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı ya da ayçiçeği yağı
1.5 litre su
Hazırlanışı
Sebzeler iyice yıkanır ve parmak ucu büyüklüğünde kesilir, tofu iri rendelenir.Büyük bir tencereye zeytinyağı konulur ve kızmadan üzerine baharatlar atılır. Hafif kızan yağa doğranmış sebzeler ve tofu eklenerek beş dakika tahta kaşıkla karıştırılır. Daha sonra su, tuz,şeker, sarımsak ilave edilir. Sarımsaklar dörde bölünmelidir. Suya ayrıca sıkılmış yarım limon suyu katılır.(Sebzelerin rengini koruyacaktır.) Kaynamaya yakın parçalanmış maydanozlarda ilave edilir. Kaynama başladıktan sonra beş dakika daha kaynatılır. Kıtır siyah ekmekle keyifle servis yapabilirsiniz.
TOFULU MANTAR
Malzemeler:
400 gr.mantar
1 kavanoz “everfresh tofu”
1 baş soğan
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 demet dere otu
1/4 çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1,5 bardak sıcak su
4 dilim kaşar peynir.
Hazırlanışı
Mantarlar iyice yıkanır ve kıyılır.Tofu kuşbaşı küp şeklinde,soğan halka doğranır. Büyük bir tavada zeytinyağı kızdırılır. Mantarlar,tofu ve soğan üzerine eklenir ve yaklaşık 10 dakika boyunca tahta kaşıkla kavrulur. Kavrulan mantarların suyunu bırakmaya başlaması ile zerdeçal, tuz ve 1,5 bardak sıcak su ilave olduktan sonra karışım pişmeye bırakılır. Yaklaşık 20 dakika süre ile kısık ateşte yemek pişer. Tabaklara konan yemeğin üzerine bir dilim kaşar peyniri yemek sıcakken konulur ve servis yapılır. (dileğe göre üzerine ince doğranmış maydanoz ilave olabilir.)
MANTARLI TOFU SOTESİ
Malzemeler:
1 kavanoz (250 gr.) “everfresh tofu” kuşbaşı küp doğranmış.
2 adet kuru soğan, doğranmış
8 adet iri mantar, yarım santim kalınlıkta doğranmış
3 adet domates, rendelenmiş
100 gr. sivri biber
1 yemek kaşığı domates salçası
3/4 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
½ çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Tencereye yağ konulur ve ocak yakılır. ısınan yağda; doğranmış tofu hafif pembe renk alıncaya kadar kavrulur üzerine diğer malzemeler ilave edilir.Tahta kaşıkla 10 dakika karıştırarak kavrulur.Mantarların suyunu bırakmaya başlamasıyla 1-2 dakika karıştırdıktan sonra ısıtılmış su ilave edilip kısık ateşte 15-20 dakika kapağı kapalı tutarak pişirilir.Yemek servise hazırdır
(Arzuya bağlı:tabaklara doğranmış maydanoz,rendelenmiş taze kaşar eklenebilir.).
TOFULU DOLMA (patlıcan-kabak-biber )
Malzemeler:
500 gr. “2 kavanoz everfresh tofu”
1 kg. dolmalık patlıcan veya kabak veya biber,
2 adet orta soğan
500 gr.domates
½ Demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı veya karşılığı yağ,
2 çay kaşığı kuru nane
1,5 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
HAZIRLANMASI: Büyükçe bir kase veya malzemeleri alacak kabın içine yıkanmış pirinç, elle ezerek kıyma haline getirilmiş tofuyu,ince kıyılmış: soğan, küçük doğranmış domates, ,ince kıyılmış maydanoz,yağ,kuru nane,tuz ve karabiberi koyup iyice harmanladıktan sonra dolma için hazırlanan patlıcan,kabak veya biberleri bu harçtan doldurup tencereye diziniz.Dolmaları örtecek şekilde su ekleyin. Önce yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte pişirin.
TOFULU PİLAV
Malzemeler:
250 gr. “everfresh” tofu
1,5 su bardağı pirinç,
3/4 çay bardağı zeytinyağı veya karşılığı tereyağı
2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Pirincinizi önceden ıslatın, tofuyu fındık büyüklüğünde küp şeklinde doğrayın, tencereye yağı koyup ısıtın, ısınmış yağda tofuları hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Islatılmış ve suyu süzülmüş pirinci ilave edip tufularla birlikte 2-3 dakika çevirdikten sonra sıcak su ve tuzu ilave edip kısık ateşte pişiriniz. suyunu çektikten sonra ateşi söndürün ve5 dakika demlenmesini bekleyip servis yapın.
TOFU IZGARA ( GRİLL ) 2 kişilik
Malzemeler:
250 gr.”everfresh” tofu
1/2 çay bardağı zeytin yağı veya karşılığı eritilmiş tereyağı
1 kahve kaşığı zerdeçal
PİŞİRMESİ:
Tofuyu kavanozdan çıkardıktan sonra kağıt havlu üzerine dizip hafif suyunu emsin. Bir tabağın içine yağı koyup tofuyu yağın içinde her tarafını buladıktan sonra üzerine parmak uçlarıyla zerdeçal serptikten sonra mangalda,teflon tavada,veya fırın ızgarasında hafif pembeleşinceye kadar çevirerek pişiriniz aşağıdaki salsa seçeneklerinden tercihiniz olanla servis yapınız.
Seçenek 1-Sumaklı salsa:
1 orta boy soğan
½ demet maydanoz
1 adet yeşil biber
½ çorba kaşığı sumak
1 kahve kaşığı tuz
Soğanı soyup yıkadıktan sonra ortadan ikiye bölün ve ince halka şeklinde doğratın,biberi ince halka şeklinde doğrayın,maydanozu kıyın tuz ve sumak ekleyip iyice harmanladıktan sonra kayık tabağa serin.
Seçenek 2- Salçalı salsa:
Seçenek 1 deki aynı malzemelerden sumak yerine 1 çorba kaşığı domates salçası koyunuz.
Seçenek 3- Ketçap, mayonez kullanabilirsiniz.
