Doğanın sunduğu sihirli bitki soya, günümüzün, fantezi gıdası değildir. Yaklaşık beş bin yıl önce Doğu Asya ovalarında keşfedilmiş ve Asya halkının beslenme alışkanlığında devrim yaratılmıştır.

Çin halkının yaşamları için gerekli beş mukaddes hububattan biri soyadır. Hem yiyecek hem de ilginç besin değerleriyle sağlık yönünden faydalarını keşfedilmişlerdir. Bilim adamları soyada bulunan isoflavones denen maddenin kanser riskini azalttığını belirtmektedir.

Amerika ve Avrupa’ya girişi ise 20. yüzyılda olmuştur. Amerikan Tarım Bakanlığı Gıda ve İlaç Dairesi FDA, günde 25 gr soya proteini alınması halinde, kandaki kolestrol seviyesini düşürdüğünü, buna bağlı olarak kalp krizini azalttığını, prostat, mide, meme, bağırsak kanserlerini büyük ölçüde önlediğini onaylamıştır. Amerika’da bilim adamlarının son araştırmalarında SOYA’nın saç dökülmesini ve kelliği de önlediği tespit edilmiştir.